Bloc en hêtre et ses 5 couteaux

Ces couteaux forgés, dotés d’une lame en acier inoxydable renforcée à l’azote, sont le fruit du savoir-faire français et fabriqués à Thiers, berceau de la coutellerie française.

Ces couteaux sont dits « forgés », c’est à dire réalisés directement à partir d’une barre d’acier massive de section ronde, d’abord portée à incandescence à 1100°C, puis écrasée par un marteau-pilon. La pièce d’acier prend alors sa forme et son volume quasi définitif. La pièce massive ainsi forgée d’un seul tenant sera ensuite détourée à l’emporte-pièce pour obtenir la forme de l’ébauche finale.

Cette « estampe de forge » brute suivra alors les étapes traditionnelles de fabrication. On en dénombre pas moins de 18 qu, pour certaines sont automatisées, pour d’autres sont encore manuelles. C’est le seul procédé qui permet d’obtenir une lame forgée.

Ce processus de fabrication particulier confère au couteau des avantages essentiels:

• optimisation de la structure moléculaire de l’acier

• robustesse et résistance à l’usure

• équilibre en main

Fiche technique

Longueur

bloc 23 cm / avec couteaux 26 cm

Largeur

10 cm

Hauteur

bloc 21.5 cm / avec couteaux 31.5 cm

Composition

bois de hêtre, acier N4116 nitro+

Fabrication

Française