Grignette à pain lames changeables

La grigne, c’est le geste qui fait le pain : une incision franche sur la pâte crue, qui guide le développement à la cuisson et donne à la croûte son relief caractéristique. Cette grignette est conçue pour que ce geste soit précis, fluide et reproductible, quelle que soit la pâte travaillée : baguette, pain de campagne, pain complet ou miche.

Le kit comprend cinq lames interchangeables en acier inoxydable antiadhérent, accompagnées d’une housse de protection. L’inox antiadhérent permet que la pâte ne colle pas à la lame, ce qui garantit une coupe nette sans déchirer la surface. Les lames se changent facilement dès qu’elles sont trop usées.

Un outil qui s’adresse aussi bien au boulanger du dimanche qu’à celui qui pétrit chaque semaine.

Fiche technique

Longueur

18,5 cm

Composition

lames en acier inoxydable